Zaļumos tvaicētas kotletes
Sastāvdaļas
Kotletēm:
500 g maltā gaļa (cūkgaļa,liellops, vista vai zivs)
1 liels sīpols
1 gabaliņš baltmaizes
nedaudz piens
kurkuma
hmeli-suneli
koriandrs
1/2 tējk. cepampulveris
milti panēšanai
olīveļļa
sāls un svaigi malti pipari
Katlam:
dilles
pētersīļi
selerijas
sīpols
lauru lapas
pipari graudiņos
3 daiviņas ķiploks
Pagatavošana
Ņemam malto gaļu (vai pagatavojam paši),
pievienojam tai gaļas mašīnā izmaltu sīpolu,
tad pievienojam pienā izmērcētu baltmaizi.
Pievienojam visas garšvielas un cepampulveri,
visu kārtīgi samaisām.
Ja ir vēlme, var pievienot saldo krējumu.
Iegūto masu ievietojam ledusskapī.
Gatavojam katlu: katla dibenā izliekam dilles, pētersīļus un seleriju.
Sīpolu sagriezt lielās ripās un uzlikt uz zaļumiem. Tāpat pievienojam piparu graudiņus un lauru lapas. Sagriezt ķiploka daiviņas un arī pievienot pie
zaļumiem.
Uz pannas uzkarsēt olīveļļu. Formējam kotletes,
apaļas vai ovālas - kā patīk, apvārtam miltos
un liekam uz pannas. Uz lielas uguns apcept
kotletes no abām pusēm un ievietot tās katlā,
pa virsu zaļumiem. Katlam uzlikt vāku un uz
lēnas uguns visu tvaicēt vēl minūtes 30.