Īsta fokača no Genuēzes (Focaccia genovese) - pēc šīs receptes cep fokaču jau vairākus gadu simtus Genuēzes maiznieki. Pēc šīs receptes fokača sanāk mīksta, ar mīkstu, bet kraukšķīgu garoziņu.

Fokačas pagatavošanas dažādība ir satriecoša. Minēt vienu tradicionālu Fokačas pagatavošanas recepti nav iespējams - tai patiesi ir milzum daudz pagatavošanas recepšu.

Aleksandrs Dimā-vecākais apceļojot Italiju sastādija veselu ceļvedi ar gastronomiskiem komentāriem. Tai skaitā aprakstīja picu no Pjemontas pēc viņa domām "ļoti sarežģītu" - četru sieru pica. Piedāvājam pagaršot! Un nemaz tik sarežģīti nav ! :)

Rozmarīnam raksturīgā saldi rūgtena garša apvienojumā ar medu sniedz neierastu, bet ļoti interesantu noskaņu.

Daudzi uzskata, ka šīsdienas picas prototips ir radies senajā Grieķijā. Racionālie grieķi sāka cept apaļas mīklas maizes ar garšvielām, tad tām pievienoja arī dažādus produktus, ko tiem sūtīja "dievi" no Hellas. Citi runājot par picas izcelsmi piemin Grieķiju, bet par picas Lielvalsti dēvē Itāliju. Lai kā arī būtu, pica ir lielisks ēdiens, kuru var veidot pēc sirds patikas. Šoreiz piedāvājam īpaši svaigas un pavasarīgas picas recepti.

Fokačas (focaccia) dzimtene ir Itālija. Tā sauc mājās ceptu plāceni, kas gatavots no neraudzētās mīklas, kas ieziesta ar olīveļļu. Tās nosaukums cēlies no latīņu vārda focus (pavards, uguns). Senos laikos fokača bija vienkāršu zvejnieku pārtika - to cepa uz klints bluķiem. Lasīt vairāk par fokaču

Labi čebureki izdosies tikai tad, ja strikti ievērosiet recepti. Pareizi gatavoti čebureki nav trekni, jo tie neuzsūc taukus, un nededzina kuņģi.

Slavenais anekdošu varonis belašs, ko padomju laika ieskrietuvēs varēja nopirkt par 22 kapeikām, patiesībā ir garda un sātīga uzkoda.

Daudzās ārzemju filmās esmu redzējusi tādus lielus brūnus apaļus cepumus. Diezgan neglītus jāsaka, bet Amerikā tie ir ļoti populāri. Man viņi atgādina vizuāli mūsu pašu auzu pārslu cepumus - arī ne visai glīti, bet ļoti garšīgi.

Šī kēksa recepte ir no tiem seniem laikiem, kad ledusskapju vēl nebija, bet kaut-kādā veidā cilvēce glabāja pārtikas produktus ilgāku laiku. Daži produkti no ilgas glabāšanas ir kļuvuši vēl garšīgāki. Šo kēksu var glabāt ilgāku laiku. Parasti to sāk cept 3 mēnešus pirms svētkiem. Ja pasniegt plānots ātrāk, tad vēl siltu kēksu apslaka ar lielāku ruma daudzumu, sagriezt šķēlītēs un pasniegt.

Kraukšķīgi, garšīgi un pietam veselīgi griķu un mandeļu cepumi. Pamēģini!

Plāna kraukšķīga pica, salami ar pipariem, marinēts gurķītis un olīvas - nu kas var būt labāks par šo?





Šo recepti piedāvā Zvaigzne ABC.

Ar šādu pamatnes pagatavošanas tehnoloģiju es saskāros pirmo reizi, bet jāsaka, ka sanāca ļoti laba un kraukšķīga.

Recepte brīvdienu brokastīm vai vakariņām, kad nekur nav jāsteidzas un gribas ko garšīgu. Īpaši interesantu noti piedod kūpināts siers, ar ko pārkaisam plāceņus pa virsu.