Pagatavošana
Vistu aknas attīrīt no taukiem un sagriezt mazākos gabalos. Pannā uzkrsēt eļļu un ātri apcept aknas no visām pusēm. Pievienot medu, samaisīt. Pieliet portvīnu un flambēt aknas. Kad uguns nodzisīs, pievienot estragonu. Aknas ir gatavas.
No apelsīna nogriezt mizu kopā ar balto daļu. Izgriezt apelsīna segmentus - ar 5-6 pietiks. No atlikušā apelsīna izspiest sulu. Sulai pievienot sinepes un olīveļļu un ar putojamo slotiņu uzputot.
Sīpolu notīrīt un sagriezt plānās ripiņās.
Uz šķīvja kārto salātu lapas un aknas. Aknas pārliet ar mērci, kurā cepās aknas. Salātus pārliet ar sinepju mērci un izdekorēt ar apelsīna daiviņām un sīpola ripiņām.
