Aukstā biešu zupa ar kalmāriem
Sastāvdaļas
500g bietes
500g kalmāri
zaļie āboli
garais gurķis
1 šķēle rupjmaizes
zaļie lociņi
dilles
vārītas olas
sāls, cukurs, etiķis, krējums pēc garšas
Pagatavošana
Bietes novārīt, atdzesēt, notīrīt, sarīvēt uz rupjas rīves. Sarīvētas bietes liek bļodā, pārlej ar ūdeni, pievieno rupjmaizes šķēlīti, apsedz ar pārtikas plēvi un atstāj vēsā vietā uz diennakti. Nākamajā dienā izkāš, pievieno pēc garšas sāli, cukuru un etiķi.
Kalmārus notīrīt un vārīt 4 min. Novārītus kalmārus atdzesēt un sagriezt strēmelītēs.
Ābolus un gurķi nomazgāt, notīrīt, sagriezt kubiņos. Olas saspaidīt ar dakšu. Lokus un dilles smalki sakapāt.
Visu sajaukt kopa ar marinētam bietēm. Pasniedz ar krējumu.