Šodien mēs jums sniegsim dažus padomus, kuri jums palīdzēs noteikt, vai piedāvātais medus ir dabīgs. Pirmkārt, īstajam medum ir maiga konsistence, paņemot pirkstos, medus ir vijīgs un tas ātri iesūcas ādā. Mākslīgo medu iegūst, bites barojot tikai ar cukura sīrupu. Šāds medus ādā neiesūcas, un paberzējot pirkstos, tas saveļas mazās lodītēs.
Otrkārt, ja medus ir caurspīdīgs un var saskatīt burkas dibenu, tad atcerieties – jūsu priekšā ir karsēts medus, tātad ,,tukšs,,! Dabīgam medum vienmēr piemīt tam raksturīgā nokrāsa un neviendabīga konsistence. Bez tam, visu veidu dabīgais medus kaklā izraisa siltuma un viegla kodīguma sajūtu. Karsētam medum ir raksturīga karameļu piegarša.
Kvalitatīva dabīgā medus sacukurošanās termiņš ir divas nedēļas. Pie tam, cukura kristāliņiem ir jābūt maziņiem. Lieli cukura kristāli norāda uz to, ka bites tiek barotas ar cukura sīrupu. Liepu ziedu medus nekad nesacukurojas. Lai varētu noteikt, vai medum ir pievienots cukurs un ūdens, uz papīra lapas, kura labi uzsūc ūdeni, uzpiliniet medu. Ja medum izplūstot pa lapu, rodas mitri plankumi, tad medus ir ar piedevām. Pērkot medu, galvenais ir dabīgu un svaigu medu atšķirt no mākslīga un veca.
Pirmkārt, patiešām svaigs medus tirgū mēdz būt tikai vasaras beigās un rudens sākumā. Šķidrs mēdz būt tikko izsviests medus. Ja medus nav savākts vakar, tad ir pieļaujama kristalizācija. Starp citu, mākslīgais medus nekad nekristalizējas.
Zinoši cilvēki, ejot uz tirgu, līdzi ņem jodu!!! Ļoti bieži negodprātīgi medus tirgotāji medum pievieno cieti, lai medus būtu biezāks. Atcerieties? Skolā mācīja: jo jodu uzpilina cietei, tad veidojas zilas krāsas pleķi.
Agrāk apdomīgās vecmāmuļas, dodoties pirkt medu, līdzi ņēma ķīmisko zīmuli un veica šādu testu: uz plaukstas virspuses uzklāja plānu medus kārtiņu, tad pāri šai vietai ar ķīmisko zīmuli novilka svītru. Ja svītra ieguva tintes nokrāsu, tātad medum ir pievienota ciete.
Ir vēl dažas dabīga medus pazīmes. Dabīgam medum ir jāsacukurojas. Dažādu šķirņu medum sacukurošanās termiņš ir dažāds.
Speciālisti iesaka medu uzglabāt istabas temperatūrā. Pavērojiet, ja viena līdz divu mēnešu laikā medus nesāk kristalizēties, tad produkts ir mākslīgs vai arī ar piedevām. Medus ar piedevām vienmēr ir šķidrs, tas var veidot neviendabīgus slāņus vai nosēdumus, vai arī saskābst.
Sacukurošanās absolūti nemaz nemaina ne medus garšu, ne tā dziednieciskās īpašības. Karsēt medu uz uguns nav ieteicams, jo temperatūrā, kas karstāka par 60 grādiem, tas zaudē savas vērtīgās īpašības. Tas pats ar medu notiek, ja to pievieno pārāk karstai tējai.
Un vēl viens brīdinājums: medu vislabāk ir iegādāties tirgū, kur tas tiek pārbaudīts, un veikalos, iepriekš palūdzot uzrādīt kvalitātes sertifikātu. Nekādā gadījumā nepērciet medu no nezināmiem tirgoņiem, kuri ir pieklauvējuši pie jūsu mājas durvīm. Ir bijuši vairāki gadījumi, kad lētticīgi pircēji medus vietā ir iegādājušies sīrupu vai mannā, kuram ir pievienots nedaudz medus.
Paldies par lielisko rakstu. Bieži ir licies ka medus ir tāds dīvains i pēc garšas i pēc skata. Pamēģināšu ar jodu paskatīties.