1 kg kartupeļi
3 sīpoli
1 kg cūkgaļas karbonādes
100 ml sauss sarkanvīns
sāls, pipari, lauru lapas, timiāns, baziliks, dilles, pētersīļi
Karbonādi sagriež paresnās šķēlītēs, liek uz pannas, apkaisa ar sāli un maltiem pipariem un uz palielas uguns ātri apcep no abām pusēm (lai ir brūnumiņš).
Ņem siltumizturīgu stikla trauku. Gaļu kārto trauka apakšā. Kartupeļus nomizo, sagriež paresnās strēmelēs un arī apcep pannā uz ātras uguns, lai arī veidojas nedaudz brūnums.
Cepot pievieno klāt garšvielas - sāli, timiānu, baziliku. Kartupeļus kārto stikla traukā virs gaļas. Sīpolus nomizo, sagriež ripiņās, nedaudz apcep un kārto stikla traukā virs kartupeļiem. Gar stikla trauka malu ieliek pāris lauru lapas, piparus un uzlej virsū nedaudz ūdens - apmēram 100-150 ml. Liek cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā uz 40 minūtēm. Izņem laukā trauku ar tā saturu, pārlej pāri sauso sarkanvīnu un ieliek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Pasniedz ar skābu krējumu, svaigiem pētersīļiem un dārzeņiem.
Lai labi garšo!