300 g pupiņas
1 kg cūkas kauliņi ar gaļu
2 burkāni
2 sīpoli
2 kartupeļi
sāls, lauru lapas, pipari
krējums pie pasniegšanas
Pupiņas vispirms kādas 4-5 stundas izmērcē ūdenī. Pēc tam liek katlā ar ūdeni un vāra apmēram 1 stundu.
Ņem kauliņus, liek uz pannas un uz lielas uguns apbrūnina no visām pusēm. Tos pievieno pupiņām, kas jau apmēram stundu pavārījušās.
Zupai pievieno arī piparus un lauru lapas pēc savas gaumes.
Sagrīvē burkānus un sagriež sīpolus. Liek visu pannā un apcep līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
Pievieno apceptos sīpolus un burkānus zupai. Zupu turpina vārīt apmēram 40 minūtes. Tad sagriež salmiņos kartupeļus un pievieno tos zupai. Pievieno sāli. Zupas biezumu/plānumu (cik nu kuram patīk) koriģē pievienojot ūdeni. Vāra līdz kartupeļi un pupiņas mīkstas, un gaļa no kauliņiem nāk nost.
Ja vēlas kauliņus var izņemt no zupas un gaļu atkaulot (taču var to arī nedarīt), un gaļas gabaliņus pievienot atpakaļ zupai.
Pasniedzam ar skābu krējumu!
