zoss
2 seleriju kāti
sauja žāvētu plūmju
2 āboli (vēlams skābeni)
1 vidēja lieluma puravs
1-2 sīpoli
koreandrs
pētersīļu lapas
200-300 g sausa sarkanvīna
sāls un svaigi malti pipari
Ābolus, seleriju, sīpolus, puravu, koreandra un pētersīļu lapas sagriež. Pieliek plūmes, pārlej ar sarkanvīnu un samaisa.
Zosi ierīvē ar sāli un piepilda ar sagatavoto masu. Aizšuj vai aizsprauž. Pārlej ar atlikušo sarkanvīnu un ļauj ievilkties pāris stundas
Cep sepeškrāsnī 190 grādos. Cepšanas sākumā var aplikt ar foliju, kas samazina iztvaikošanu. Kad zoss mīksta, foliju noņem un cep brūnu, aplaistot ar izdalījušos sulu un taukiem. Lielu zosi jācep vismaz 4 stundas.
