Kartupeļos, it īpaši mizās, ir vērtīgās balastvielas, kas neuzsūcas un gluži kā birstīte tīra kuņģa un zarnu traktu, tādēļ līdz Ziemassvētkiem vajadzētu tos vārīt un ēst ar visu mizu. Tā kā visvērtīgākās vielas koncentrējas tieši zem bumbuļa miziņas,piedāvājam šo recepti.