Sālīti citroni (salted lemon)
Sastāvdaļas
7-8 lieli citroni
2 kanēļa standziņas
fenheļa sēklas
koriandra sēklas
lauru lapas
smaržīgie pipari
jūras sāls
Pagatavošana
4-5 citronus nomazgā un sagriež gareniski četrās
daļās. Katru daiviņu apviļā sālī tā, lai sulīgā
daļa būtu pilnība noklāta ar sāli. Citrona
daiviņas kārto lielā burkā pēc iespējas ciešāk vienu otrai, pamīšus liekot kanēļa standziņas, lauru
lapas, piparus, fenheļa un koriandra sēklas.
No atlikušiem citroniem izspiež sulu un pārlej
pāri citroniem. Pielej ūdeni, ja nepieciešams līdz citroni ir pilnībā noklāti. Uzliek vāku un liek
ledusskapī vismaz uz 2 nedēļām.