Par mums     Reklāmdevējiem     Portfolio     Kontakti    
Bon Appetit

Liellopu fileja ar melleņu mērci

5.0/5 Vērtējums (balsotāju skaits: 1 )
  • Sarežģītība: vienkārši
  • Porcijas: 4

Sastāvdaļas

4 gaļas gabali ~ 160 g liellopa fileja

200 ml sarkanais vīns

50 ml upeņu sīrups

80 g mellenes

150 ml liellopa gaļas buljons

300 g kartupeļi

30 g sviests

2 ēd.k. izkausēts sviests

3 ēd.k. kļavu sīrups, vai medus

sāls un svaigi malti pipari

Pagatavošana

Sajaukt sarkano vīnu ar ar upeņu sīrupu. Ielikt filejas gabalus traukā ar augstām malām, pārliet ar vīna un sīrupa maisījumu. Novietot fileju ledusskapī uz divām stundām. Ik pa laikam filejas gabalus apgriezt.
Sagriezt kartupeļus daiviņās un vārīt 10 minūtes sālītā ūdenī. Tad noliet ūdeni un atdzesēt kartupeļus zem auksta ūdens strūklas. Izņemt iemarinētos filejas gabalus no ledusskapja. Marinādi pārliet katlā un uzvārīt. Pievienot siltu liellopu buljonu un turpināt vārīt līdz buljons sasniedz sīrupa konsistenci. Pievienot mellenes un vārīt vēl minūti, tad atstāt siltā vietā, lai nostājas.
Uz pannas izkausēt sviestu un apcept kartupeļus līdz tie kļūst zeltaini. Pievienot kļavu sīrupu, lai kartupeļi mazliet karamelizējas. Uz pannas uzlej izkausētu sviestu un uz lielas uguns apcept marinēto fileju ~ 2-4minūtes no katras puses.
Pasniedz ar karamelizētajiem kartupeļiem, pārlejot ar melleņu mērci.

Disqus

blog comments powered by Disqus