Pagatavošana
Sīpolus notīrīt un sagriezt ripiņās. Sīpoliem pievienot sāli un cukuru un ar rokām paspaidīt, līdz no sīpoliem izdalās sula. Pievienot etiķi, lauru lapas, svaigi maltus piparus un kārtīgi samaisīt, līdz izšķīst sāls un cukurs,
Pievienot ūdeni, eļļu, vēlreiz apmaisīt un pārliet gaļai. Uzlikt slogu un atstāt uz 12 st. marinēties.