Tarte tatin, jeb apgāztā kūka

Kā radies šis vārdu savienojums "Tarte-tatin"? Leģenda vēsta, ka radījušas šo šobrīd nu jau tradicionālo kārumu nemierīgajiem gardēžiem 19.gadsimta beigās māsas ar skanīgu uzvārdu Tatin. Un sanācis tas pateicoties nejaušībai.

"Divas vecāka gada gājuma dāmas Gatana un Lamotte-Bevrona no Orleānas ( Orléans ir pilsēta Francijas centrālajā daļā, 130 kilometrus uz ziemeļiem no Francijas galvaspilsētas Parīzes.) , kādam viesim par godu gatavojušas ābolu pīrāgu. Kad viena no māsām vēlējās izņemt pīrāgu no krāsns, viņai virsū uzlēca kaķis un ābolu kūka ar pildījumu uz leju piezemējās uz grīdas. Nezaudējot savaldību, kundze pacēla desertu un apgriežot to formā ar pildījumu uz leju atkal to iegrūda cepeškrāsnī. Tā kūkas apakšā izveidojās karamele, kas ir galvenā šīs kūkas pazīme un padara to īpaši garšīgu. "

Hroniku apkopotāji nav mānījušies - apgāztais ābolu pīrāgs, jeb Tarte tatin sniedz īstu baudu gardēžiem! Saprotams kopš tiem laikiem ir pagājis krietns laiks un tradicionālajai ābolu kūkas receptei ir pievienojušās daudz dažādas apgriezto kūku receptes, gan saldas, gan sāļas. Rekomendējam iegādāties speciālu Tarte tatin kūku cepšanas formu, lai varētu gatavot daudz un garšīgus ēdienus.

Tarte tatin ar bumbieriem
Tarte tatin ar vītinātu gaļu