Grilam

Grila sezona Latvijā sakrīt ar dārzeņu laiku. Tā ir lieliska iespēja nobaudīt ne tikai svaigus, bet arī grilētus dārzeņus.

Kādu zivi izvēlēties vakariņām?! Kādreiz par haizivs steiku mūsu platuma grādos pat sapņot nevarējām. Taču šodien atliek vien izvēlēties, kā šo zivi pagatavot.

Šīs sugas dzimtene ir Kaspijas un Melnā jūra. Pirmo reizi Latvijā šī suga konstatēta 2004.gadā un kopš tā laika jūras grunduļi strauji savairojušies. Nu ko, gardēži priecājas!

Vistas filejai ir augsta uzturvērtība un zems kaloriju daudzums. Turklāt, tai ir daudz un dažādas pagatavošanas iespējas. Piedāvājam jums vēl vienu pārbaudītu vistas filejas pagatavošanas veidu.

Sams ir vienīgā samveidīgā zivs, kas dzīvo Latvijā. Tikai jaunu samu gaļa ir piemērota cilvēku pārtikai, tas ir garšīgs, ja ir vieglāks par 15 kg. Ja sams ir lielāks, tad zivs ir ļoti trekna un cilvēkam ir grūti sagremojama. Sama ikri ir indīgi un nav lietojami pārtikā.

Tuvojas grila sezona, bet zivs nesen baudīta, gaļas dažadās marinadēs nevienu nepārsteidz. Ko uzgrillēt? Pievēršamies jūras veltēm.

Šī mērce lieliski papildinās jebkurus gaļas un zivs ēdienus, kā arī to var baudīt vienkārši uzsmērējot uz maizītes

Nevienam jau nav noslēpums, ka īstenam steikam nepieciešama laba, augstas kvalitātes gaļa. Latvijā (Babītē) īpaši šai vajadzībai uzsākta arī Šarolē šķirnes lopu audzēšana. Tomēr šī gaļa nav pieejama katrā veikalā. Tāpēc izvēlamies labu liellopu gaļas gabalu un, lai uzlabotu tā garšas īpašības - iemarinēsim to kafijā.

Par hotdogu nosaukuma izcelsmes vēsturi klīst vairākas leģendas. Viena no iecienītākajām: ASV karikatūrists Teds Dorgans kādā vēsā rītā uz ātru roku uzzīmēja karikatūru, kurā cīsiņš mīklā tika attēlots kā bulciņā ieveitots kucēns. Zem karikatūras Teds pierakstīja – “hot dog” jeb “karstais suns”. Tad arī sākās "hot dog" uzvaras gājiens. Taču šoreiz hotdoga pagatavošanā neizmantosim maizi, bet lavašu.

Vīģes, latīņu valodā "Ficus Carica", nenoliedzami vairums cilvēku zin, kādam nolūkam paradīzē kalpoja vīģes lapa. Šodien gan izmantojam pašu vīģi, šajā receptē - sīrupu.

Japānas virtuve ir īpaša. Katrs ēdiens tiek gatavots ar īpašu attieksmi un rituālu. Zivis diezgan bieži tiek iekļautas ēdienkartē. Šoreiz aicinam izmēģināt pagatavot lasi tā, kādu to iecienījuši uzlecošās saules zemē.

Šo piedevu vislabāk un pareizāk būtu gatavot tieši pirms pasniegšanas, kad šašliks jau ir gandrīz gatavs. Pretējā gadījumā gan rutki, gan sīpoli pārāk sulos un kļūs rūgti.

Ja jums kādreiz gadīsies būt Ferganā, tad noteikti aizbrauciet uz Margilānu - tā ir viena no senākajām pilsētām Ferganas apgabalā, 9 km attālumā no pašas Ferganas. Apmklējiet seno Pir Siddik un Hodža Magiz mauzoleju, "Jodorlik" - pēdejo rūpnīcu Centrālāzijā, kur vēl aizvien ražo roku darinātu zīdu. Un noteikti apmeklējiet čaihanu ar strūklaku, koka tapčaniem, kur var baudīt garšīgāko šašliku un lielisku zaļo tēju.

Piparmētra ir viens no tiem augiem, kas medicīnā izceļas ar ļoti plašu pielietojumu. Taču īpašā aromāta dēļ, piparmetru izmanto gatavojot arī dažādus ēdienus un dzērienu. Šī mērce lieliski papildinās grilētus gaļas ēdienus, īpaši izcels jēra gaļas garšu.