Salāti

Daudz un dažādas šīs receptes variācijas, iespēja pievienot arī greipfrūtu, tad garša rūgtenāka, bet ne sliktāka. Kam tīk asāki un pikantāki ēdieni var piepilināt mazliet čili mērces.

Zilie jeb blue sieri, kā tos ierasts dēvēt, ar savu neparasto smaržu un garšu jau izsenis iekarojuši gardēžus visā pasaulē. Dīvainā siera tapšanā būtisks ir dabīgs pelējuma process, kas tiek rūpīgi regulēts. Šie sieri tiek izmantoti arī kā piedeva dažādos ēdienos. Šoreiz svaigu dārzeņu salātos.

Vēžu un vēžveidīgo pasaule ir daudzveidīga. Latvijā pašreiz apzinātas 4 augstāko saldūdens vēžu sugas: platspīļu jeb upes vēzis; šaurspīļu vēzis; signālvēzis jeb Amerikas vēzis; dzeloņvaigu jeb svītrainais vēzis. Un kas tā par baudu, ķert vēžus pašu rokām...mmm. Vasara, ugunskurs, laba draugu kompānija... Bet ko darīt, ja sagribas nobaudīt vēzi, bet to ķeršanas sezona ir beigusies? Veikalos nopērkamie ir diezgan dārgi. Ir kāda viltība un garša tiešām ĻOTI tuva vēža gaļiņai )) To var ēst uz maizītes (kautrīgi) vai ar karoti - garšīgi abos variantos.

Rosti - ir kartupeļu pankūciņas, tikai miniatūras. Šoreiz ar kūpinatu reņģīti un mārrutku mērci.

Rikotta ir itāļu siers. Man viņš atgādina biezpienu. Veikalos var nopirkt - esmu redzējusi. Ir gan igauņu ražojums, gan īstais itāļu.

Nu dažādi tie krambļi (crambs - drupačas) gan saldi, gan sāļi. Šoreiz ar vistu!

Arbūza dzimtene ir Āfrika. Uz Eiropu tos līdz ar citiem svešzemju brīnumiem atveda krustneši. Arbūzus ēd svaigus, sālītus, izmērcētus cukura sīrupā. Karsējot arbūzu sulu, iegūst arbūzu medu, bet mēs šodien pagatavosim gardus un vieglus salātus.

Daudziem as ir atklājums, ka kabačus var ēst zaļus, t.i. ne vārītus vai ceptus, bet tādus kā ir. Šajos salātos kabačus var aizvietot arī ar svaigiem gurķiem.

Es šo recepti ieraudzīju krievu žurnālā Гастрономъ un tur šo recepti iedalīja pie latviešu nacionāliem ēdieniem. Man bija liels pārsteigums, jo neesmu neko par tādiem salātiem dzirdējusi...bet... cik daudz ir tādu lietu, par kurām mēs dzirdam pirmo reiz! Laba alternatīva tradicionālam rasolam

Vasara - tomātu sezona, īstais laiks izmēģināt dažādas receptes ar šiem lieliskajiem dārzeņiem.

Sarkano kāpostu salāti ar magonēm un koriandru - lieliski un svaigi salāti tiem, kas vēlas ko veselīgu un vieglu.

Šie salāti atgādina veco labo siļķi kažokā, bet ir krietni pikantāki. Kaut gan man likās šausmīgi dīvaini, ka šis variants ir no igauņu virtuves. Tāds sastāvs man vairāk asociējās ar Krieviju. Es sāku pētīt, vai tiešām siļķe kažokā ir krievu tautas recepte. Un sev par pārsteigumu atklāju, ka šo salātu vēsture ir tikai 40 gadus veca. Recepte radās Padomju Savienībā totāla deficīta laikos.

Receptē minētās vēžu astītes var aizstāt ar garnelēm.

Biezpiens ir ļoti universāls produkts. To var kombinēt ar visdažādākajām piedevām. Šoreiz ar ķīniešu kāpostu. Lieliska un viegla uzkoda!