Pagatavošana
Bietes ietīt follijā un uzcept cepešrkāsnī. Atdzesēt, nomizot un sagriezt plānās sķēlītēs vai sarīvēt uz rupjās rīves. Bietes pārliet ar balzāmetiķi, olīveļļu, svaigi spiestu citrona sulu, pievienot smalki sakapātu rozmarīnu samaisīt un ļaut ievilkties.
Salātus pārlikt servējama truakā vai uz šķivjeim, pārkaisīt ar sadrupinātu fetas sieru, pārliet ar pesto.
