Jēra aknu pastēte ar lazdu riekstiem un burkāniem
Sastāvdaļas
500g jēra aknu
1 liels sīpols
2 burkāni
2 ēd.k. riekstu
2 ēd.k. baltvīna
10 rozā piparu graudiņus
6 kadiķogas
6 smaržīgie pipari
sviests cepšanai un pārliešanai (pēc vēlmes)
sāls
Pagatavošana
Sīpolu sagriezt ripiņās un apcept nelielā sviesta daudzumā.
Aknas iztīrīt un ātri apcept pannā.
Ceptas aknas un sīpolus sasmalcināt blenderī.
Burkānus sarīvēt uz rupjas rīves un apcept 1 ēd.k. sviesta, pievienot vīnu un kad lielākā daļa šķidruma iztvaikos, noņemt no uguns un atdzesēt.
Piparus un kadiķogas sasmalcināt piestā un pievienot aknām ar sīpoliem.
Pastētei pievienot sāli, sasmalcinātus riekstus (man bija lazdu rieksti), burkānus un visu kārtīgi sajaukt.
Gatavo masu salikt formiņās un pa virsu pārliet ar kausēto sviestu. Glabāt ledusskapī.
Aknas iztīrīt un ātri apcept pannā.
Ceptas aknas un sīpolus sasmalcināt blenderī.
Burkānus sarīvēt uz rupjas rīves un apcept 1 ēd.k. sviesta, pievienot vīnu un kad lielākā daļa šķidruma iztvaikos, noņemt no uguns un atdzesēt.
Piparus un kadiķogas sasmalcināt piestā un pievienot aknām ar sīpoliem.
Pastētei pievienot sāli, sasmalcinātus riekstus (man bija lazdu rieksti), burkānus un visu kārtīgi sajaukt.
Gatavo masu salikt formiņās un pa virsu pārliet ar kausēto sviestu. Glabāt ledusskapī.