Karamelizēti cherry tomāti
Sastāvdaļas
1kg cherry tomātiņi ar zariņiem
olīveļļa
2 daiviņas ķiploks
2 ēd.k. cukurs
šķipsniņa sāls
etiķis
Pagatavošana
Tomātiņus noskalot, nožāvēt. Ielikt pannā,
kas izklāta ar pergamentu. Žāvēt tomātus 90 grādos pāris stundas.
Tomātiņiem jākļūst mīkstiem uz tausti, viegli krunkainiem, bet ne izžuvušiem! Dziļā pannā
uzkarsēt olīveļļu, sīki sakapātu ķiploku un
cept, līdz ķiploki kļūst zeltaini. Izņemt no
eļļas un atlikt maliņā. Eļļā, kurā cepti
ķiploki ievietot tomātiņus, pārkaisīt ar cukuru
un pāris minūtes karamelizēt. Pieliet etiķi un palielināt uguni, pagaidīt lai etiķis iztvaiko.
Pilda stikla burkās, pievieno apceptos ķiplokus.
Var pievienot timiānu, citronu un dažādu piparu graudiņus.
Avots - makushilda.livejournal.com