Olas Provansiešu gaumē
Sastāvdaļas
9 vārītas olas
100 gr Monterigo siers
1 daiviņa ķiploka
1 neliels sīpols
80 gr sviesta
2 ēd.k. miltu
250 ml piens
2 tējk. saldais krējums
šķipsniņa malta muskatrieksta
sāls un svaigi malti pipari
Pagatavošana
Cieti novārītas olas pārgriež gareniski uz
pusēm. Smalki sagriezt sīpolu un spiedē
izspiest ķiploku. Apcept uz lēnas uguns sīpolus
un ķiplokus līdz tie kļūst zeltaini ~6 min.
Pievienot miltus. Кārtīgi maisīt. Turpinot
maisīt lēnām pievienot pienu, kamēr iegūst
mērces konsistenci. Piebērt sāli, piparus, muskatriekstu un saldo krējumu, pannu noņemt no uguns.
Cepamtrauku iesmērēt ar sviestu un ielikt tajā
olu pusītes ar dzeltenumu uz augšu. Uz olu
pusītēm uzliet pagatavoto mērci, pārkaisīt ar
rīvētu sieru un uzlikt mazas piciņas sviestа.
Ievietot cepamtrauku uzkarsētā cepeškrāsnī ~170
grādu līdz siers ir izkusis. Pasniedz siltu.