Lasis grilēts ar baklažāniem
Sastāvdaļas
4 gab. laša fileja (160 g katrs)
1 neliels baklažāns
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
šķipsniņa citronpipari
1/4 tējk. fenheļa sēklas
2 ēd.k. augu eļļa
svaigi zaļumi
sāls un svaigi malti pipari
Pagatavošana
Nosusina zivi, atdala no asakām. Laša gabaliņus
ierīvē ar fenheļa sēklām un citronpipariem un
atstāj traukā, lai marinējas ~ 10 stundas.
Cep grilā, ievietotu restēs uz karstām oglēm no
abām pusēm, ik pa laikam apgrozot.
Baklažānu sagriež ripiņās, uzliek uz salvetītes
un pārber ar sāli. Smalcinātos ķiplokus sajauc
ar eļļu. Pēc stundas noskalo baklažāna ripiņas
zem auksta ūdens, nosusina un pārsmērē ar
ķiploku eļļu. Cep uz grila, pirms pasniegšanas
pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem.
Pasniedz kopā ar lasi.