Pikša puravos
Sastāvdaļas
400 g pikšas filejas
8 zaļās purava lapas
2 vidēji sīpoli
2 ķiploka daiviņas
1 neliels čili pipars
1/2 tējk. malts koriandrs
1/2 tējk. malta kurkuma
puse citrona
2 lauru lapas
2 ēd.k. olīveļļas
sāls
Pagatavošana
Uz rīves sarīvēt citrona mizu. Sīpolus un ķiploka daiviņas nomizo. Čili pāksti attīra no sēkliņām. Sīpolus, ķiplokus un čili smalki sakapā.
Uzkarsētā olīveļļā sakapātos dārzeņus apcep ~ 3 minūtes,
Pievienot citrona mizu, koriandru un kurkumu.
Pārkaisīt ar sāli un uz mazas uguns ik pa brīdim apmaisot visu apcept vēl ~ 4 minūtes.
Noņemt no uguns un atdzesēt.
Pikšas fileju sagriezt gabaliņos.Sagrieztos zivs gabaliņus kārtīgi ieziest ar sagatavoto dārzeņu pastu. Apsegt ar pārtikas plēvi un ievietot ledusskapī uz stundu.
Nomazgājiet purava lapas un sagariniet tās, lai tajā var ietīt zivs filejas gabaliņus.Kad fileja
uzlikta uz purava lapas to pārkaisa ar smalki saberztu lauru lapu.Izveidot purava lapas rullīšus (sastiprinot tos ar zobu bakstāmajiem). Rullīšus apslacīt ar olīveļļu un cept cepeškrāsnī, 180grādos 20 minūtes.
Pasniedz karstu.