Aukstā biešu zupa ar kalmāriem, āboliem un gurķi - vēl viens neparasts salikums ar izcilu rezultātu!

Tuvojas vasara un tas nozīmē, ka tuvojas auksto zupu sezona. Piedāvājam dažādot ierastās zupas un pagaršot ko jaunu un interesantu!

Situācija ar koftām var būt līdzīga kā ar kijevas kotletēm... Iekšā sēdošais Gi sviests tā vien grib tikt ārā )))) Nu un šķīvī snaudošais buljons, kā likums, solidarizējas ar sviestu un arī vēlas izšļakstīties uz ēdāja smalkajām drēbēm. Ko iesākt? Cīņu ar koftu var uzvarēt vieglāk, ja ar asu nazi nogriezīsiet koftai augšu un ēdīsiet to, neripinot pa šķīvi. Arī buljons uzvedīsies mierīgāk.

Bulgāru "Tarator” - aukstā zupa no rūgušpiena un gurķiem, eļļu un piedevām. Tas nu informācijai, jo šo recepti mazliet apgreidojām Latviešu vēderiem. Sākumā šo zupu pagatavojām atbilstoši klasiskajai receptei, bet tad pamēģinājām atvieglotu versiju, bez eļļas. To arī iesakām. Bulgārijas jogurtu ar īpašo Lactocbacillus Bulgaricus baktēriju, kas jogurtam piedod tā oriģinālo garšu un konsistenci, kas sastopama tikai Bulgārijas dabā Latvijas veikalos neatradām. Bet aizvietojot to garša zupai tomēr sanāk ļoti tuvu oriģinālam.

Lieldienas atzīmē vai visā pasaulē. Vienīgi rituāli un svinēšanas tradīcijas atšķiras. Piemēram Āfrikā Lieldienu rituāli nesaistās ar pavasara atnākšanu tik cieši kā, piemēram, Eiropā. Tomēr, kristīgajai ticībai izplatoties arī šajā kontinentā, Lieldienas ieņem arvien nozīmīgāku vietu daudzu Āfrikas tautu kalendārā. Āfrikas baznīcas pirms Lieldienām izrotā ar vitenge un kanga-audumu, no kura izveidoti tauriņi, ziedi, banānkoki un citi dabas tēli. Nu līdz ar to arī mums ir tiesības dažādot Lieldienu svinību galdu ar spinātu zupu. Par spinātu dzimteni uzskata Persiju.

Marokāņu virtuve ir viena no bagātākajām pasaulē, tapēc ka savieno sevī tik daudz smaržu un aromātu. Tas var likties dīvaini, bet viss ļoti labi sader kopā.

Šampinjoni ir vispopulārākā un iecienītākā kultivētā sēne, kas savu nosaukumu ieguvusi no franču valodas(champignon). Tas ir universāls produkts, šampinjonus var izmantot svaigus, kaltētus, konservētus un pagatavot visdažādākajā veidā un visa gada garumā. Tie lieliski garšo kopā ar gaļu, dārzeņiem un daudziem citiem produktiem. Uzturvērtības ziņā spēj aizstāt gaļu. Svaigi šampinjoni satur iedarbīgu vielu — tirosināzi, kas stimulē asinsriti. Francūži apgalvo, ka regulāri uzturā lietojot šampinjonus, vismaz trīs reizes samazinās aterosklerozes, infarkta un sirds un asinsvadu slimību risks. Agrāk šampinjonus uzskatīja par delikatesi. Mūsdienās Eiropā ir ap 40 dažādu veidu šampinjonu, dažas sēņu šķirnes, kas aug savvaļā ir arī indīgas. Veikalu plauktos atrodami dažāda lieluma trīs krāsu šampinjoni: balti, gaiši brūni un brūni. Ledusskapī tos svaigus var uzglabāt 3–4 dienas.

Ierasti ēdieni var iegūt neierastāku garšu un izskatu variējot ar piedevām.

Nopirku lielās ūsainās garneles un kokosriekstu pienu. Mājās man bija austersēnes. Pavandijos vecos žurnālos un atradu šādu recepti.

Kolrābis ir lielisks dārzenis, kuru nepieciešams iekļaut vai katrā ēdienkartē. Tas nodrošina ķermenim plašu barības vielu klāstu, ieskaitot, selēnu, B vitamīnu, folijskābi, vitamīnu C, fosforu, kāliju, dzelzi un varu.

Kad ir jauki nosvinēti svētki, jāsāk domāt par atslodzes dienām - vēderi prasa kaut-ko vieglāku. Tomātu zupa ļoti labi derēs šim mērķim. Ideju šai zupai es noskatījos no Džeimija Olivera.

Man brīžiem šķiet, nu ko vēl var izdomāt no parastām lietām? Izrādās, ka var!

Es šodien intereses pēc izmeklējos tādu tradicionālu šīs zupas recepti....Meklēju ilgi! Un nevis tāpēc, ka nevar atrast, bet gan tāpēc, ka recepšu ir miljons! ... vai nu tuvu tam. Ir gan maskavas, gan ukraiņu, gan lietuviešu, gan zaļais, gan ar gaļu, gan bez gaļas...īsāk sakot - tādu klasisku nemaz neatradu. Par ko es runāju?! Par BORŠČU! Vikipēdijā atradu, ka vienā tikai Ukrainā ir ap 40 boršča paveidi un katrā reģionā vāra pa savai modei.

Vīramāte saka, ka tas ir drīzāk sautējums, nevis zupa. Bet man garšo tādas, kur daudz biezumu un maz šķidruma! Var jau nosaukt, kā gribās - mazāk garšīga viņa no tā nebūs!