Dārzeņu zupa cepta krāsnī
Sastāvdaļas
800g konservēti tomāti savā sulā
2-3 paprikas dažādās krāsās
1 cukini
2 baklažāni
1 burkāns
400g baltas pupiņas (novārītas)
2 lieli sīpoli
4-5 ķiploka daiviņas
1 gl baltvīna
1 lauru lapa
1 ēd.k. cukura
olīveļļa
sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Pagatavošana
Baklažānus un cukini sagriezt palielos gabalos. Baklažānus pārkaisīt ar sāli, pagaidīt 10-15 min un nospiest lieko sulu. Burkānu notīrīt un sagriezt ripiņās. Sīpolus un ķiplokus smalki sakapāt. Papriku iztīrīt no seklām un sagriezt daiviņās.
Visus sagatavotos dārzeņus ielikt karstumizturīgā formā, pārliet ar eļļu un ievietot cepeškrāsnī 200 grādos uz 15 minūtēm.
Samazināt temperatūru līdz 180 grādiem, pārliet ar vīnu, pievienot sali, piparus, lauru lapu, cukuru un cept vel apmēram 10 min. Pievienot saspaidītus tomātus un pupiņas, apsegt ar foliju un cept vēl apmēram
1 stundu.
Pasniedz karstu, pārkaisot ar zaļumiem.