Sēņu zupa ar alu un lauru lapām
Sastāvdaļas
1l vistas vai dārzeņu buljona
400ml gaišā alus
400g sēnes (var būt šampinjoni)
2 sīpoli
2 ķiploka daiviņas
2 olas
5 ēd.k. krējuma 30%
3 ēd.k. sviesta
dilles
1-2 lauru lapas
ciets siers vai bekons pasniegšanai
sāls, pipari pēc garšas
Pagatavošana
Sēnes notīrīt no smiltīm un gružiem un sagriezt.
Sīpolu sagriezt gredzenos, ķiplokus smalki
sakapāt.
Katliņa ar biezu dibenu izkausēt sviestu un apcept taja sīpolus. Cept līdz zeltītai krāsai, apm. 15 min. Pievienot ķiplokus un sēnes un cept kopā vēl
min 10.
Pievienot istabas temperatūras alu un buljonu, lauru lapas un vārīt20 min uz mērenas uguns. Pēc 10 min. lauru lapas izņemt ārā. Gatavu zupu noņemt no uguns un mazliet atdzesēt.
Dilles smalki sakapāt. Bļodā iesist olas, saputot ar putojamo slotiņu un pakāpeniski pievienot
krējumu, sāli, piparus un dilles. Uzmanīgi
pieliet 1 zupas kausu buljona no katliņa un
vēlreiz visu saputot. Zupu katliņā sablenderēt, pakāpeniski pievienojot olu maisījumu.
Pasniegt ar rīvētu sieru vai apceptu bekonu.
Pasniegt ar rīvētu sieru vai apceptu bekonu.