Īsta fokača no Genuēzes (Focaccia genovese) - pēc šīs receptes cep fokaču jau vairākus gadu simtus Genuēzes maiznieki. Pēc šīs receptes fokača sanāk mīksta, ar mīkstu, bet kraukšķīgu garoziņu.
Fokača Genuēzes gaumē
-
- Gatavošana
- minūtes
-
- Daudzums
- Forma 24x32cm
- Sarežģītība Viegli
Sastāvdaļas
- 300g miltu
- 180 ml + 100 ml silta ūdens
- 1 tējk. sausa rauga
- 2 ēd.k.+ 2-3 ēd.k. olīveļļas
- 1 tējk. cukura
- 1 tējk. sāls
Pagatavošana
- Raugu sajaukt ar cukuru un pārliet ar 180 ml silta ūdens. Atstāt uz 10 minūtēm, lai ierūgst. Pievienot izsijātus miltus, 1 tējk. sāls un iejaukt mīklu. Mīklu apsegt ar dvieli un nolikt siltā vietā uz 2 stundām lai ierūgst.
- Cepamo formu iesmērēt ar eļļu. Pārlikt mīklu un ar pirkstiem izlīdzināt. Apsegt ar dvieli un nolikt vēl uz 1 stundu. Ar pirkstiem uztaisīt caurumus un pārliet mīklu ar 100ml ūdens tā, lai tiek gan caurumos, gan uz cepešpannas.
- Cept iepriekš uzkarsētā līdz 240 grādiem krāsnī 10 minūtes. Ar otiņas palīdzību virsmu apsmērēt ar eļļu un cept vēl 2 min. Atkārtot vēl reizes 2, kamēr fokača kļūst skaisti brūna. Šai fokačai jābūt diezgan gaišai, ar mīkstu apakšu.
- Receptes kategorija : Pīrāgi un pīrādziņi
- Sastāvdaļas : rauga mīkla
Novērtē šo recepti
0 cilvēki ir novērtējuši šo recepti
Vidējais vērtējums
Pagaidām nav komentāru.