Gandrīz katrs ir lasījis Artura Konana Doila
romānu par lielisko detektīvu Šerloku Holmsu un
viņa draugu doktoru Vatsonu. Nu, vismaz, filmu
redzējis ir! Un, protams, atceramies Holmsa
dzīvoklīša pļāpīgo saimnieci misis Hadsoni.
Tieši misis Hadsone katra mēneša trešajā
svētdienā cepa Holmsam šo gardo jēra gaļas
pīrāgu.
Hadsones jēra gaļas pīrāgs
- Sarežģītība Vidēji
Sastāvdaļas
- Pildījumam:
- 200 g jēra gaļa
- 200 g jēra aknas
- 2 sīpoli
- 2 daiviņas ķiploks
- 2 ēd.k. sviests
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- 2 ēd.k. piens
- 3 ēd.k. konjaks
- 1 ēd.k. milti
- 1 ēd.k. rīvēta citrona miza
- kaltēts timiāns
- majorāns
- šķipsniņa muskatrieksts
- sāls
- Mīklai:
- 1,5 glāze milti
- 120 g biezpiens
- 1 ola
- 4 ēd.k. sviests
- 2 tējk. cepamais pulvers
- 4 ēd.k. olīveļļa
- sāls
Pagatavošana
- Gatavojam mīklu. Sajaukt bļodā biezpienu, olu, olīveļļu un sāli. Pievienot izsijātus miltus un cepamo pulveri. Samaisīt un izklāt miklu uz darba virsmas un mīcīt to 3-4 minūtes. Apsegt mīklu ar dvieli un atstāt uz 30 minūtēm.
- Gatavojam pildījumu. Sīpolus un ķiploku notīrīt. Sīpolus sagriezt gredzenos, ķiploku sakapāt. Uz pannas izkausēt sviestu un apcept sīpolus ar ķiplokus ~ 6 minūtes. Pieliet konjaku un noņemt no uguns. Jēra gaļu un aknas izmalt gaļas mašīnā. Gaļas masu sajaukt ar olu un miltiem. Pievienot apceptos sīpolus, ķiplokus, garšvielas, sāli, piparus.
- Iesmērēt ar sviestu cepamtrauku. Mīklu izklāt uz miltiem apbērtas darba virsmas un izveidot apli 5cm platāku par cepamtrauku. Cepamtraukā izklāt mīklu tā, lai būtu nosegta cepamtrauka apakša un malas. Uz mīklas izlikt gaļas masu un izlīdzināt. Augšējās mīklas malas ielocīt uz iekšpusi. Atstāt nostāvēties ~ 20 minūtes.
- Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sajaukt olas dzeltenumu ar pienu un apsmērēt pīrāga malas. Cept cepeškrāsnī ~ 50 minūtes.
- Porcijas : 6-8
- Receptes kategorija : Pīrāgi un pīrādziņi
- Sastāvdaļas : aknas, biezpiens, jēra gaļa
Loading ...
Novērtē šo recepti
0 cilvēki ir novērtējuši šo recepti
Vidējais vērtējums
Pagaidām nav komentāru.