Sezonas produkti – pavasaris.

Sezonālais uzturs ir ieteicams veselības uzlabošanai un ir tīkams dvēselei. Šī vienkāršā patiesība jau sen ir zināma tiem, kuri kaut nedaudz ir saistīti ar kulināriju, no šefpavāra līdz mājsaimniecei. Kaut arī mūsu platuma grādos pavasaris iestājas diezgan vēlu, tā atnākšanu svinēt jau šobrīd netraucē ne negaidītās vēlās salnas, ne pustukšie veikalu plaukti.
Šodien parunāsim par to, kas rada pavasara sezonas gastronomiskās izjūtas, par tiem produktiem, kuri atrodas svaiguma virsotnē tieši pavasarī. Mēs uzskaitīsim tikai tos produktus, kurus uzskatām par pašiem ievērojamākajiem šajā jomā. Jūs, protams, varat papildināt šo sarakstu ar saviem favorītiem.

Jaunie redīsi –
sulīgi, kraukšķīgi, neizsakāmi gardi pēc pliekanās ziemas. Pievienojiet tiem salātu lapas un pesto no maigajām, zaļajām lapiņām un jūs iegūsiet universālu produktu, kuru, ja vēlaties, izmantojot fantāziju un veselīgas piedevas, varat pārvērst gardās pusdienās.

Jaunie kartupeļi –
nelieli, ar maigu miziņu, kuru varat nemizot. Šādi kartupeļi ir ļoti garšīgi karsto salātu veidā, samīcīti, pievienojot skābo krējumu vai sviestu, dilles vai zaļos lociņus, vai arī visu kopā.

Jaunie ķiploki –
kamēr vēl ir pavasara sezona, steidziet priecāties par šīm sulīgajām un maigajām ķiploku daiviņām. Pavasarī ķiplokos nav sīvuma un asuma, tas parādīsies vēlāk. Sadaliet ķiploku daiviņās, notīriet tās, ielieciet burciņā, aplejiet ar augu eļļu un ielieciet ledusskapī. Tagad visu vasaru varēsiet baudīt šo sulīgo un veselīgo gardumu.

Jaunās bietes –
jaunās saknītes, uz kurām atteicas daudz kas no iepriekš teiktā. Vāriet, cepiet, rīvējiet, tvaicējiet, galvenais – neignorējiet.

Sparģeļi –
pie mums sparģeļus visu cauru gadu ir iespējams iegādāties veikalos, taču, diemžēl, tirgus piedāvājumā tos atrast nav iespējams, bet tieši pavasaris ir īstā sparģeļu sezona. Kādreiz ar šo dārzeni bija apsēti plaši lauki, tagad pērkam Čīlē audzētos. Bet, kāpēc gan nākošgad tos neiesēt piemājas dārziņā?

Murķeļi –
sēnes, kurām visā pasaulē ir gardēžu drauga reputācija. Pie mums šīs sēnes nepamatoti ir atstātas novārtā. Murķeļu sezona ir tieši pavasaris.