Mandarīni ir pats populārākais jaungada svētku produkts. Taču tikai retais zina, ka mandarīnu dzimtene ir Ķīna. Āzijas valstīs mandarīni plašu pieprasījumu ir iekarojuši ar to, ka ir paši aukstumizturīgākie augļi no visām citrusu kultūrām. Deviņpadsmitā gadsimta sākumā šos augļus ieveda Eiropā, no kurienes sākās to izplatība pa visu vidus jūras reģionu un Melnās jūras piekrastes rajoniem, Kaukāzā un Azerbaidžānā.
Mandarīni ir citrusu ģints pārstāvji. No saviem citrusu radiniekiem tas ir mantojis lielus C vitamīna krājumus. Bet tas nav viss. Vēl oranžās bumbiņas satur vitamīnu D, kas novērš rahīta veidošanos, un vitamīnu K, kas spēj nodrošināt asinsvadu elastību. Nitrātus mandarīnos jūs neatradīsiet nekad. Ar citronskābi šīs kaitīgās vielas nespēj sadzīvot.
Izvēlēties pašus garšīgākos mandarīnus ir vienkārši. Mandarīna garšu var noteikt pēc tā ārējā izskata. Paši skābākie ir nedaudz saplacināti, vidēja izmēra mandarīni “Unšiu”. Vienīgais to pluss ir tas, ka tajos nav sēkliņu. Lielos mandarīnus “Santra” , kuriem ir bieza miza, ir visvieglāk notīrīt. Taču tie nav saldi.
Pati garšīgākā un sulīgākā šķirne ir Klementīni – mandarīna un apelsīna hibrīds. Tie ir koši oranži un maziņi. Klementīnus var uzglabāt visilgāk – apmēram mēnesi.
Ja jūs esat pieraduši iegādāties produktus uzreiz visai nedēļai, tad jūs noteikti esat saskārušies ar augļu uzglabāšanas problēmu. Ar mandarīniem šajā jomā nekādas grūtības nav paredzamas. Pats galvenais, neļaujiet citrusaugļiem sakalst. Glabājiet tos +6 grādu temperatūrā un paaugstinātā mitrumā.
Konservētas mandarīnu šķēlītes vislabāk ir glabāt pieliekamajā. Tā ir lieliska uzkoda un piedeva augļu salātiem un desertiem.
Kā izvēlēties pašus gardākos.
Vispirms būtu jānoskaidro mandarīnu dzimtene. Pienācīgos veikalos šī informācija obligāti ir norādīta uz cenu zīmēm. Veikalos ir iegādājami Marokas, Spāņu un Turcijas mandarīni.
Marokas mandarīni ir saldi, bez sēkliņām, miza ļoti plāna, viegli nolobāma.
Turcijas mandarīni ir ar nelielu skābumiņu, daudz sēkliņu, miza arī ir plāna, bet grūtāk notīrāma.
Spāņu mandarīni ir saldi, ļoti sulīgi, ar 1 – 2 sēkliņām, miza bieza, viegli nolobāma.
Ja valsts – ražotāja uz cenu zīmes nav norādīta, un arī pārdevējam šī informācija nav zināma (vajadzētu gan būt), tad pamēģiniet mandarīnu dzimteni noteikt pēc to ārēja izskata.
Marokas mandarīni – nelieli, spilgti oranži, miza poraina.
Turcijas mandarīni – nelieli, dzeltenīgi – zaļgani, miza diezgan gluda, cena pati lētākā,
Spānijas mandarīni – lieli, dārgāki par citām šķirnēm, spilgti oranži, miza poraina. Mēdz būt ar zaļiem zariņiem un bez tiem. Ar zariņiem – ilgāk uzglabājas.
Eksotiskie mandarīni.
Ja jūs redzat pavisam maziņus ( valrieksta lieluma ) garenus mandarīniņus, nebrīnieties par viņu astronomisko cenu. Kumkvats ( tā sauc šo augli ) mūsu platuma grādos ir retums, un tāpēc tas ir delikatese. Ēst šo augli var ar visu mizu. Pēc garšas tas ir skābens ar rūgtumiņu. Garšo ne katram mandarīnu cienītājam.
Mandarīni ir bagāti ar sekojošām vērtīgām vielām :
B grupas vitamīni,
vitamīni A un P,
askorbīnskābe,
minerālsāļi un citas.
Tomēr ir arī tādas saslimšanas, kuru gadījumos mandarīnu lietošana nav ieteicama. Piemēram, ja ir alerģija uz citrusaugļiem, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, gastrīts ar paaugstinātu kuņģa sulas skābi, holecistīts, hepatīts.
Mandarīnu sula pieveiks paaugstinātu temperatūru, remdēs slāpes, attīrīs plaušas astmas un bronhīta slimniekiem, atjaunos kuņģa un zarnu trakta mikrofloru. Ierīvējot ādu ar mandarīnu sulu var atbrīvoties no tādas problēmas kā nagu sēnīte.
Mandarīnu mizas uzlējums palīdz uzlabot apetīti, bet mizas novārījums mīkstina klepu. Mandarīnu ēteriskā eļļa ir atzīta par vienu no labākajiem līdzekļiem pret depresiju un sliktu garastāvokli.
Mandarīnu eļļa plaši tiek pielietota kosmetoloģijā, un ir piemērota visiem ādas tipiem un vecuma kategorijām. Eļļa vienlīdz labi cīnās ar grumbām un pinnēm, kā arī nomierina jūtīgu ādu. Tāpat tā palīdz atbrīvoties no ienīstā celulīta.
Lai gardi mandarīni un jauki svētki!
Loading ...
Pagaidām nav komentāru.