Pagatavošana
Bietes nomizot, sarīvēt uz rupjās rīves. Uzkarsēt pannā eļļu un apcept tajā smalki sakapātus sīpous, pievienot bietes, pieliet buljonu un sautēt līdz bietes kļūst mīkstas. Pievienot pēc garšas sāli un piparus, citrona sulu un visu sablenēt. Gatavu zupu atdzesēt, pievienot kefīru.
Pasniedz, dekorējot ar drupinātu fetaki sieru un svaigu gurķi.
