Pīrādziņi ar pārsteigumu
Sastāvdaļas
- 300g milti
- 200ml piens
- 30g svaigais raugs
- 20g olīveļļa
- 2 ēd.k. cukurs
- 1 nevārīta pupiņa
- 1 ola
- sāls
- Pildījumam:
- 600g vārīta vistas fileja
- 4 marinēti gurķi
- 1/2 sīpols
Ziemassvētku rītā visi darbi tumsā jāpadara. Tad turpmāk visi darbi labi veiksies. Kad gaisma lekusi jācep pīrāgi. Saimniece kādā pīrāgā iecep pupiņu, kas to pīrāgu dabūn, tam veiksme visu gadu līdzi ies.
Pagatavošana 25 porcijas
1
Raugu sadrupina bļodā, pievieno cukuru un saberž līdz raugs izšķīst. Pievieno siltu pienu, samaisa un atstāj uz 10 min. ierūgt. Lielā bļodā izsijā miltus, pievieno ieraugu, sāli pēc garšas un olīveļļu. Iemīca mīklu. Apsedz ar tīru virtuves dvielīti un uz 45 min. noliek siltā vietā izrūgt.
2
Vistas fileju sagriež pēc iespējas smalkāk. Marinētus gurķus un sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pievieno pāris karotes gurķu sulas un samaisa.
3
No mīklas izveido nelielas bumbiņas. Darba virsmu pārkaisa ar miltiem un izrullē katru bumbiņu. Liek pildījumu - pa 1 ēd.k. uz katru pīrādziņu. Malas aizlipina ciet un novieto uz cepešpannas. Vienā no pīrādziņiem papildus ieliek pupiņu.
4
Pīrādziņus apsmērē ar sakultu olu un cep 190 grādos 15-20 min.
