Portāls ielādēsies pēc 15 sekundēm
Uz Jauns.lv
Shutterstock

Austriešu klasika - ābolu strūdele 6

Sastāvdaļas
  • 250g milti
  • 125 ml ūdens
  • 1 ola
  • 2 ēdk. eļļas
  • 10 g cepamā pulvera
  • 5 skābi āboli
  • 1 citrona sula
  • rīvmaize
  • rozīnes
  • cukurs
  • kanēlis
  • pūdercukurs
  • 100 ml konjaks
Šī strūdele tiek uzskatīta par austriešu klasiku. Īpašu uzmanību pievērsiet mīklas pagatavošanai. Tai ir jābūt tik plānai, lai, uzliekot uz avīzes, jūs varētu izlasīt, kas avīzē rakstīts!

Pagatavošana

1
Gatavo mīklu- sajauc miltus, cepamo pulveri, ūdeni, eļļu un olu viendabīgā masā un apmēram 10 minūtes kārtīgi mīca, kamēr mīkla paliek gluda un nelīp pie rokām. Ja mīkla vēl aizvien līp pie rokām, pievieno papildu miltus. Gatavu mīklu apsmērē ar eļļu, ieliek siltā bļodā un apsedz ar dvielīti. Rozīnes iemērc konjakā. Ābolus nomizo, izgriež serdes, sagriež šķēlītēs un pārlej ar citrona sulu, lai nepaliek tumši.
2
Tīru dvieli izklāj uz galda, plānā kārtā vienmērīgi pārkaisa ar miltiem. Mīklu ar mīklas rulli izrullē pēc iespējas plānāk. Tagad mīkla ir jāizstiepj pēc iespējas plānāk. Lai to izdarītu, zem mīklas jāpabāž rokas un vieglām kustībām mīkla ir jāstiepj. Mīklai jābūt tik plānai, lai caur mīklas kārtu varētu redzēt dvieļa zīmējumu. Ar šķērēm nogriež liekās malas.
3
Mīklu pārkaisa ar rīvmaizi (var arī pievienot sasmalcinātus riekstus), sakārtot sagrieztus ābolus, rozīnes, pārkaisa ar kanēli un cukuru. Liekot pildījumu ņem vērā, lai paliek brīva daļa ruletes virsējai daļai, apsegšanai. Ar dvieļa palīdzību ruleti sarullē. Pārcel uz cepešpannu, kas iepriekš izklāta ar cepamo papīru un apsmērēt ar izkausētu sviestu.
4
Cep 180 grādos apmēram 40 min. Ik pa brīdim, ja ir nepieciešams, apsmērē ar sviestu.
5
Pasniedz siltu, pārkaisot ar kanēli un pūdercukuru. Var pasniegt arī ar saldējuma bumbiņu.

Skatīt visus komentārus

Kūkas