Zirņu pikas Etiopiešu gaumē
Sastāvdaļas
- zirņu piku masa
- 2 sīpoli
- 2 burkāni
- 1 asais čili pipars
- 4-5 ķiploku daiviņas
- 1 ēd. k. olīveļļas 2 ēd.k.sviesta
- 2 ēd.k. tomātu pastas
- eļļa fritēšanai
- 1 ēd.k. sakapātu pētersīļu
Etiopiešu nacionālās virtuves ēdieni zināmā mērā ir līdzīga Latviešu virtuvei. Šoreiz zirņu pikas. Etiopijā nav stingri noteikta ēdienu pasniegšanas secība. Visi ēdieni tiek pasniegti vienlaicīgi un tad katrs pats izvēlas, ko ēst. Katrā maltītē galdā tiek likts vismaz viens ass un viens maigs ēdiens.
Pagatavošana
1
No zirņu piku masas taisa bumbiņas un atstāj uz pusstundu uz dēlīša apžūt.
2
Sīpolus, burkānus un ķiplokus notīrīt un sagriezt kubiņos. Katliņā izkausēt Zelta sviestu un
apcept tajā dārzeņus. Pievienot tomātu pastu un
pāris minūtes pasautēt. Pieliet 400ml ūdens
vai buljona un vārīt 30 min līdz burkāni ir
gatavi.
3
Katliņā uzkarsēt eļļu līdz 175 grādiem.
Zirņu pikas uzmanīgi apcept līdz brūnai garoziņai un salikt uz papīra dvielīšiem, lai notek liekie tauki. Burkānu mērcei pievienot sāli, piparus un smalki sagrieztu čili piparu. Pārlikt tur zirņu pikas un atstāt uz pāris minūtēm, lai ievelkas.
4
Pasniedz ar smalcinātiem zaļumiem.
