Šis nu ir viens patiesi garšīgs liellopa
filejas pagatavošanas veids. Ja ir pieejams
medījums (buks), arī to var pagatavot šādā
veidā.
Liellopu fileja ar melleņu mērci
- Sarežģītība Viegli
Sastāvdaļas
- 4 gaļas gabali ~ 160 g liellopa fileja
- 200 ml sarkanais vīns
- 50 ml upeņu sīrups
- 80 g mellenes
- 150 ml liellopa gaļas buljons
- 300 g kartupeļi
- 30 g sviests
- 2 ēd.k. izkausēts sviests
- 3 ēd.k. kļavu sīrups, vai medus
- sāls un svaigi malti pipari
Pagatavošana
- Sajaukt sarkano vīnu ar ar upeņu sīrupu. Ielikt filejas gabalus traukā ar augstām malām, pārliet ar vīna un sīrupa maisījumu. Novietot fileju ledusskapī uz divām stundām. Ik pa laikam filejas gabalus apgriezt.
- Sagriezt kartupeļus daiviņās un vārīt 10 minūtes sālītā ūdenī. Tad noliet ūdeni un atdzesēt kartupeļus zem auksta ūdens strūklas. Izņemt iemarinētos filejas gabalus no ledusskapja. Marinādi pārliet katlā un uzvārīt. Pievienot siltu liellopu buljonu un turpināt vārīt līdz buljons sasniedz sīrupa konsistenci. Pievienot mellenes un vārīt vēl minūti, tad atstāt siltā vietā, lai nostājas.
- Uz pannas izkausēt sviestu un apcept kartupeļus līdz tie kļūst zeltaini. Pievienot kļavu sīrupu, lai kartupeļi mazliet karamelizējas. Uz pannas uzlej izkausētu sviestu un uz lielas uguns apcept marinēto fileju ~ 2-4minūtes no katras puses.
- Pasniedz ar karamelizētajiem kartupeļiem, pārlejot ar melleņu mērci.
- Porcijas : 4
- Receptes kategorija : Gaļas ēdieni
- Sastāvdaļas : liellopa gaļa, mellenes
Par autoru
Tevi varētu interesēt arī:
Novērtē šo recepti
0 cilvēki ir novērtējuši šo recepti
Vidējais vērtējums
Pagaidām nav komentāru.