Brieža gaļa gan uzturvērtības, gan cilvēka organismam “draudzīga” sastāva ziņā pārspēj gan cūkas, gan putnu un liellopu gaļu. Turklāt, brieža gaļa nav alerģiska un to droši var celt galdā arī mazajiem ēdājiem.
Pildīta brieža gaļas karbonāde
-
- Gatavošana
- minūtes
- Sarežģītība Viegli
Receptes vērtējums
- (5 /5)
- (2 novērtējuši)
- Recepte
- Kā gatavot
- Novērtēt & Komentēt Teksta lielums
Sastāvdaļas
- 1,2 kg brieža fileja
- 120g sēnes (iesakam meža sēnes)
- 300ml gaļas buljons
- 2 sīpoli
- 100ml sauss sarkanvīns
- 2 ēd.k. sviests
- zaļumi
- timiāns
- olīveļļa
- sāls, svaigi malti pipari
Pagatavošana
- Siltā ūdenī iemēŗkt koka irbulīšus. 1kg gaļas sagriezt 2-3 cm biežās šķēlēs un uzmanīgi izklapēt (lai neplīst). Ar asu nazi gaļas šķēles iegriezt pa vidu, lai veidojas kabatiņa. 200g brieža gaļas samalt. Notīrītas sēnes sagriezt smalkāk. 1 sīpolu smalki sakapāt. Pannā uzkarsēt olīveļļu un apcept sēnes kopā ar sīpoliem. Atdzesēt sēnes un sīpolus sajaukt ar malto gaļu, pievienot smalki sakapā zaļumus, sāli un svaigi maltus piparus. Ar šo masu piepildīt gaļas kabatiņas un sastiprināt malas ar koka irbulīšiem. Pārkaisīt ar sāli un pipariem no abām pusēm.
- Sagatavotu gaļu apcept olīveļļā apm. 8 min. no katras puses un pārlikt karstumizturīgā traukā. Cept iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 grādos 30 min., kamēr gaļa mīksta.
- Mērcei smalki sakapāt atlikušo sīpolu. Pannā izkausēt sviestu un apcept tajā sīpolus un timiāna lapiņas. Pieliet vīnu un vārīt, kamēr apjoms samazināsies uz 1/3. Pieliet buljonu, pievienot sāli un piparus un sautēt uz vidējas uguns vēl 10 min. Ar šo mērci pārliet gaļu un pasniegt.
- Porcijas : 6
- Receptes kategorija : Gaļas ēdieni
- Sastāvdaļas : medījums
Par autoru
bonappetit.lv
Receptes, turklāt pārbaudītas receptes. Tās papidinam katru dienu. Ēdienu un dzērienu receptes, padomi un ieteikumi, noderīgi raksti un aktuāla informācija.
Lasīt vairāk par šo autoru...Tevi varētu interesēt arī:

Birku mākonis
alus
aukstā zupa
brokastis
burgeri
bērnu uzturs
detokss
diēta
Dobeles Dzirnavnieks
Džeimijs Olivers
gaļas bumbiņas
grilam
grila skola
Grills
grilētāju brālība
ieteikumi grilētājiem
ingvers
Japāna
kafija
Kok
kokteilis
krodziņš
krogs
kur paēst
kā pagatavot
laboratorija
majonēze
milda
minerālūdens lauretana
mājražotāji
pica
picērija
putnu fabrika ķekava
pvd
pārbaudītas receptes
receptes
restorāns
saldējums
siers
uzturs
veselība
Veselīgs
veselīgs dzīvesveids
veselīgs uzturs
video recepte
šokolāde
Novērtē šo recepti
2 cilvēki ir novērtējuši šo recepti
Vidējais vērtējums
Pagaidām nav komentāru.